सर्दियों में तापमान का अचानक गिरना और नमी (humidity) का बढ़ना मशरूम की फसल को सबसे ज्यादा नुकसान पहुंचाता है। इससे फसल में गलन, धब्बे (Blotch disease) और फंगस लगने का खतरा रहता है।
मशरूम की फसल को सुरक्षित रखने के लिए आप ये टिप्स अपना सकते हैं:
1. तापमान (Temperature) को नियंत्रित करें
मशरूम (खासकर बटन मशरूम) के लिए 15°C से 18°C का तापमान सबसे अच्छा होता है। अगर तापमान 10°C से नीचे जाए, तो यह उपाय करें:
- हीटर या ब्लोअर: अगर संभव हो तो कमरे में इलेक्ट्रिक हीटर या ब्लोअर का प्रयोग करें।
- बल्ब जलाएं: कमरे में 100-200 वॉट के कुछ बल्ब लगा दें, इससे भी हल्की गर्मी बनी रहती है।
- देसी तरीका: अगर बिजली नहीं है, तो कमरे में बिना धुएं वाली अंगीठी जला सकते हैं। सावधानी: धुआं कमरे में बिल्कुल नहीं रुकना चाहिए, नहीं तो कार्बन डाइऑक्साइड बढ़ने से मशरूम के ‘पिन हेड्स’ (कली) मर जाएंगे।
2. पानी और नमी (Watering & Humidity)
सर्दी में पानी बहुत सोच-समझकर देना चाहिए।
- पानी कब दें: जब तक केसिंग मिट्टी (ऊपरी परत) सूखी न दिखे, तब तक पानी न दें। सर्दियों में पानी जल्दी नहीं सूखता, और ज्यादा पानी से जड़ें गल जाती हैं।
- नमी का स्तर: कमरे में नमी 80-85% होनी चाहिए। अगर नमी कम लगे, तो दीवारों और फर्श पर पानी छिड़कें, न कि सीधे मशरूम पर।
3. वेंटिलेशन (हवा का प्रवाह)
मशरूम को ताजी हवा चाहिए, लेकिन ठंडी हवा का सीधा झोंका नहीं।
ट्रेंडिंग
- दिन के समय जब बाहर थोड़ी धूप हो, तब थोड़ी देर के लिए खिड़कियां या वेंटिलेशन खोलें।
- हवा के रास्ते में गीली बोरी (टाट) लटका दें, ताकि हवा छनकर आए और सीधी ठंडी हवा फसल को न लगे।
4. बीमारियों से बचाव (Hygiene Protection)
सर्दियों में ‘बैक्टीरियल ब्लॉच’ (मशरूम पर भूरे धब्बे) की समस्या आम है।
- ब्लीचिंग पाउडर: पानी छिड़कते समय उसमें बहुत थोड़ी मात्रा में (0.1%) ब्लीचिंग पाउडर (Calcium hypochlorite) मिला लें। इससे बैक्टीरिया नहीं पनपेंगे और मशरूम का रंग सफेद रहेगा।
- खराब बैग हटाएं: अगर किसी बैग में हरा फंगस (Green Mould) दिखे, तो उस हिस्से पर फॉर्मेलिन का भीगा हुआ रुई का फाहा रख दें या उस बैग को तुरंत कमरे से हटा दें।
5. इन्सुलेशन (Insulation)
अगर आप कच्ची झोपड़ी में खेती कर रहे हैं, तो दीवारों और छत पर धान के पुआल की एक मोटी परत बिछा दें। यह बाहर की ठंड को अंदर आने से रोकेगा और अंदर की गर्मी को बनाए रखेगा।
प्रो-टिप: सर्दियों में मशरूम तोड़ते समय ध्यान रखें कि उसे जड़ सहित घुमाकर निकालें और गड्ढे को उसी समय केसिंग मिट्टी से भर दें, वरना वहां पानी भरने से गलन शुरू हो सकती है।